Технологія дієтичних варених ковбас з додаванням насіння чіа та льону
| dc.contributor.author | Шепель, Олександра Богданівна | |
| dc.contributor.author | Юхно, Віктор Миколайович | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-22T10:04:33Z | |
| dc.date.available | 2022-09-22T10:04:33Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Проаналізовано новітні технології ковбасних виробів вареної групи. Розроблено рецептуро та досліджено показники якості й безпечності виготовлених ковбасних з додаванням насіння чіа і льону. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/12479 | |
| dc.subject | ковбасні вироби, сосиски, функціональний продукт, насіння чіа та льону, показники якості й безпечності | uk_UA |
| dc.title | Технологія дієтичних варених ковбас з додаванням насіння чіа та льону | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |