Удосконалення технології екстрагуванняполісахаридів з грибів Grifola frondosa субкритичною водою
No Thumbnail Available
Date
2022
Authors
Красько Дмитро
Валерій Сукманов
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
АНОТАЦІЯ
Пояснювальна записка до кваліфікаційної роботи: 43 с., 9 рис., 8 табл., 49 джерел.
Мета дослідження вдосконалити технологію екстрагування полісахаридів з грибів Grifola frondosa шляхом використання субкритичної води та отримання раціональних параметрів процесу.
Об'єкт досліджень технологію екстрагування полісахаридів з грибів Grifola frondosa.
Предмет досліджень технологічні параметри процесу екстрагувания полісахаридів субкритичною водою, вміст білку, в'язкість, антиоксидантна активність полісахаридів.
Методи дослідження теоретичні: аналіз, синтез, порівняння, узагальнення; експериментальні: екстрагування біологічно активних речовин субкритичною водою, визначення вмісту загального полісахариду та загального білка, в'язкості, антиоксидантної активності зразків.
Пояснювальна записка містить огляд літератури з проблеми дослідження; опис експериментального обладнання та методик проведення досліджень. Опис результатів власних експериментальних досліджень містить обгрунтування значень параметрів екстрагування мацерацією субкритичною водою; дослідження впливу температури екстракції на вихід полісахаридів; дослідження впливу часу екстракції на вихід полісахаридів: дослідження впливу співвідношення води та зразка на вихід полісахаридів; порівняння ефективності екстрагування субкритичною водою та методом мацерації; висновки та рекомендації щодо подальшого використання результатів досліджень.
Description
Keywords
ГРИБ GRIFOLA FRONDOSA, ЕКСТРАКТ, ПОЛІСАХАРИДИ, СУБКРИТИЧНА ВОДА, АНТИОКСИДАНТНА АКТИВНІСТЬ