(Полтавська державна аграрна академія, 2018) Кущинська, Богумила Валеріївна
Розроблено технологічну схему виробництва та рецептури солоних сиркових паст з смако-ароматичними добавками. Виконано підбір апаратурно–технологічної лінії виробництва солоної сиркової пасти.