Публікація: Безпечність харчових продуктів
Дата
2024-12-05
Автори
Мироненко, Олена Іванівна
Фесенко, Оксана Григорівна
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
ПДАУ, м. Полтава
Анотація
В Україні впродовж останніх років гостро постала проблема гарантування якості продукції тваринництва, а особливо її безпечності.
Спостерігається неконтрольоване заповнення внутрішнього ринку неякісною продукцією із «запахом молока та м’яса», вмістом пальмової олії, стабілізаторів, ферментів, антибіотиків, ветеринарних препаратів, тощо.
Безпечність харчової продукції і продовольчої сировини є однією з вирішальних складових економічної та формування продовольчої безпеки держави й визначається спроможністю країни ефективно контролювати виробництво й ввезення безпечного та якісного продовольства на загальновизнаних у світі засадах. Тому ця сфера діяльності в суспільстві має гуманітарний, соціальний, економічний і політичний аспекти і гарантує продовольчу безпеку держави.
Опис
Ключові слова
безпечність харчової продукції, продовольча безпека держави, харчова промисловість, людський фактор в технологічних процесах., фальсифікація харчових продуктів
Бібліографічний опис
Мироненко О. І., Фесенко О. Г., Гришко А. О. Безпечність харчових продуктів. Актуальні питання технології продукції тваринництва : матеріали ІХ всеукр. наук.-практ. конф.( м. Полтава 5 грудня 2024р.) Полтава: ПДАУ, 2024. С. 81-84.