Publication: Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій
Loading...
Files
Date
2025-03-21
Authors
Мороз, Світлана Едуардівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», м. Полтава
Abstract
Дослідження присвячене впливу глобалізаційних процесів на національні кухні, їх адаптації до сучасних споживчих трендів та впровадженню інновацій у гастрономічну сферу. Проаналізовано зміну кулінарних традицій під впливом міграції, цифрових технологій та екологічної свідомості. Визначено основні тенденції розвитку гастрономії у контексті збереження автентичності та інтеграції новітніх технологій.
Description
Keywords
культура харчування, глобалізація, гастрономічні традиції, інновації, ф’южн-кухня
Citation
Ляшенко К. О., Мороз С. Е. Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій. Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи : матеріали ІV міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Полтава, 20-21 березня 2025 р., Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. С. 464-467.