Publication: Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій
| dc.contributor.author | Мороз, Світлана Едуардівна | |
| dc.date.issued | 2025-03-21 | |
| dc.description.abstract | Дослідження присвячене впливу глобалізаційних процесів на національні кухні, їх адаптації до сучасних споживчих трендів та впровадженню інновацій у гастрономічну сферу. Проаналізовано зміну кулінарних традицій під впливом міграції, цифрових технологій та екологічної свідомості. Визначено основні тенденції розвитку гастрономії у контексті збереження автентичності та інтеграції новітніх технологій. | |
| dc.identifier.citation | Ляшенко К. О., Мороз С. Е. Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій. Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи : матеріали ІV міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Полтава, 20-21 березня 2025 р., Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. С. 464-467. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20384 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», м. Полтава | |
| dc.subject | культура харчування | |
| dc.subject | глобалізація | |
| dc.subject | гастрономічні традиції | |
| dc.subject | інновації | |
| dc.subject | ф’южн-кухня | |
| dc.title | Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій | |
| dc.type | Article | |
| dspace.entity.type | Publication |