Публікація:
Процеси і апарати харчових виробництв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипник, Вячеслав Олександрович
dc.date.issued2026
dc.description.abstractСучасні харчові виробництва характеризуються широким використанням складних технологічних процесів, що супроводжуються одночасним перебігом явищ перенесення маси, теплоти та імпульсу. Від умов протікання цих процесів залежать не лише техніко-економічні показники виробництва, але й якість, безпечність і споживчі властивості готової продукції. Тому розуміння фізичної сутності процесів і закономірностей їх перебігу є необхідною складовою підготовки фахівців у галузі харчових технологій. Дисципліна «Процеси та апарати харчових виробництв» займає важливе місце у формуванні професійної підготовки здобувачів, оскільки забезпечує знання про механізми перебігу гідромеханічних, теплових та масообмінних процесів, а також принципи їх реалізації у відповідному технологічному обладнанні. У межах дисципліни розглядаються не лише окремі процеси, але й взаємозв’язки між ними, що дозволяє сформувати цілісне уявлення про функціонування технологічних систем.
dc.identifier.citationСкрипник В. О. Процеси і апарати харчових виробництв : лабораторний практикум з навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти за освітньо- професійною програмою Харчові технології спеціальності G13 Харчові технології галузі знань G Інженерія, виробництво та будівництво. Полтава, ПДАУ, 2026. 48 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/21784
dc.language.isouk
dc.publisherПолтавський державний аграрний університет
dc.subjectхарчові виробництва
dc.subjectтехнологічні процеси
dc.subjectпередумови вивчення навчальної дисципліни
dc.subjectкомпетентності
dc.subjectпрограмні результати навчання
dc.subjectорганізація виконання лабораторних робіт
dc.subjectкритерії оцінювання
dc.titleПроцеси і апарати харчових виробництв
dc.typeBook
dspace.entity.typePublication
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Лаб практикум ПАХВ 2026.pdf
Розмір:
718.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Друковані видання. Кафедра механічної та електричної інженерії