Публікація:
Продукти глибокої переробки вівса у технології борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузнєцов, Роман Володимирович
dc.contributor.authorМороз, Світлана Едуардівна
dc.contributor.authorОмеляненко, С.А.
dc.date.issued2026-06-08
dc.description.abstractРозвиток аграрного сектору України в умовах сучасних економічних викликів потребує інтенсифікації вирощування зернових культур із високим адаптивним потенціалом. Серед них особливе місце посідає овес, який вирізняється невибагливістю до ґрунтово-кліматичних умов, стабільною врожайністю на рівні 2,6 т/га та значною харчовою цінністю. У 2025 році посівні площі під цією культурою становили близько 160 тис. га, а валовий збір станом на початок жовтня сягнув приблизно 391,2 тис. т., що формує достатню сировинну базу для розвитку вітчизняної зернопереробної промисловості та виробництва функціональних харчових інгредієнтів.
dc.identifier.citationКузнєцов Р. В., Мороз С. Е., Омеляненко С. А. Продукти глибокої переробки вівса у технології борошняних кондитерських виробів. Аграрний бізнес: технології вирощування, зберігання, переробки зернових і олійних культур : матеріали ІІ міжнар. наук.-практ. конф. (м. Полтава, 12 трав. 2026 р.). Полтава : ПДАУ, 2026. С. 62-64. DOI: https://doi.org/10.31210/ab2026.37
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/21484
dc.language.isouk
dc.publisherПолтавський державний аграрний університет
dc.subjectвирощування зернових культур
dc.subjectовес
dc.subjectβ-глюкани
dc.subjectборошняні кондитерські вироби
dc.subjectвторинна сировина
dc.subjectпродукти глибокої переробки вівса
dc.subjectхарчова цінність
dc.titleПродукти глибокої переробки вівса у технології борошняних кондитерських виробів
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
ПРОДУКТИ ГЛИБОКОЇ ПЕРЕРОБКИ ВІВСА.pdf
Розмір:
131.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
ПРОДУКТИ ГЛИБОКОЇ ПЕРЕРОБКИ ВІВСА.pdf
Розмір:
131.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Зібрання
Аграрний бізнес: технології вирощування, зберігання, переробки зернових і олійних культур
Друковані видання. Кафедра харчових технологій