Зберігання та переробка пряної культури – фенхель (Foeniculum vulgare)

Шакалій, Світлана Миколаївна

Публікація:
Зберігання та переробка пряної культури – фенхель (Foeniculum vulgare)

dc.contributor.author	Шакалій, Світлана Миколаївна
dc.date.issued	2026-09-09
dc.description	Шакалій С. М. Зберігання та переробка пряної культури – фенхель (Foeniculum vulgare). Актуальні напрями та проблематика у технологіях вирощування продукції рослинництва : матер. VІ міжн. наук.-практ. інтер.-конфер. (м. Полтава, 25 травня 2026 р.). Полтава: ПДАУ, 2026. С. 86-88.
dc.description.abstract	Розглянуто особливості технології зберігання та переробки пряно-ароматичної та лікарської культури — фенхелю звичайного (Foeniculum vulgare). Висвітлено оптимальні режими та параметри післязбиральної обробки й сушіння насіння та вегетативної маси для збереження високої концентрації ефірних олій, біологічно активних речовин і ароматичних властивостей. Наведено основні напрями промислової переробки сировини фенхелю в харчовій, фармацевтичній та парфумерно-косметичній галузях, а також оцінено чинники, що впливають на якість і терміни придатності готової продукції.
dc.identifier.uri	https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/22403
dc.language.iso	uk
dc.publisher	Полтавський державний аграрний університет
dc.subject	фенхель звичайний
dc.subject	Foeniculum vulgare
dc.subject	зберігання
dc.subject	переробка
dc.subject	ефірні олії
dc.subject	пряно-ароматичні культури
dc.subject	післязбиральна обробка
dc.subject	якість сировини
dc.title	Зберігання та переробка пряної культури – фенхель (Foeniculum vulgare)
dc.type	Article
dspace.entity.type	Publication