Розроблення рецептури м’ясо-рослинних паштетів для дітей шкільного віку
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Кайнаш, Алла Петрівна
Будник, Ніна Василівна
Ванько, Юрій Андрійович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Результати наведених досліджень підтверджують доцільність розроблення технологій м’ясо-рослинних паштетів для дітей шкільного віку з використанням м’яса курятини, субпродуктів птиці та рослинної сировини. Перспективою подальших досліджень є визначення харчової цінності м’ясо-рослинних паштетів для дітей, органолептичних і мікробіологічних показників, терміну зберігання паштетів.
Ключові слова
м’ясорослинні паштети, рецептури, діти шкільного віку