Розробка рецептури хумусу із нетрадиційної сировини для дієтичного харчування
Loading...
Date
2021-12-21
Authors
Дубова, Галина Євгеніївна
Бузуверя, Владислава Романівна
Івер, Олеся Олегівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Створено рецептуру пасти на основі зеленої гречки подібної до хумусу. Було використано подрібнену міксером замочену у воді зелену гречку, попередньо обсмажені зерна льону та зелені консервовані оливки (без рідини), зерна кмину та харчову сіль
Keywords
зелена гречка, смак, хумус, консистенція