Відповідність регламентованих термінів зберігання сичугових сирів в умовах «блекауту».
Дата
2022-12-15
Автори
Кайнаш, Алла Петрівна
Юхно, Віктор Миколайович
Іваненко, Микола Миколайович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Досліджено якість сичугових сирів при зберіганні в холодильних зонах супермаркетів в умовах «блекауту».
Ключові слова
Проукти тривалого зберігання, сичугові сири, якість продукту, органолептична оцінка, мікробіологічні показники