Технологія зберігання зеленої овочевої продукції
Loading...
Date
2023
Authors
Карнаух, В. С.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
До зеленої продукції належать зелений горошок та квасоля, салат, щавель, петрушка, селера, кріп, зелень цибулі й часник, качани кукурудзи, та пагони спаржі. Зерно горошку і квасолі може зберігатись 2-3 год., а в бобах – до 10 год. Щоб доставити зерно до місця консервування, зерно бобових перевозять у цистернах з холодною водою. Насіння в бобах в холодильнику при 0 – 1 °С може зберігатися 3–4 доби.
Description
Keywords
Овочева продукція, зелена продукція, технологія зберігання
Citation
Карнаух В. С. Технологія зберігання зеленої овочевої продукції : матеріали студ. наук. конф. (м. Полтава, 15-16 трав. 2023 р.). Полтава : РВВ ПДАУ, 2023. Том ІІ. С. 51–52.