Публікація: Організація системи управління якістю під час виробництва молока-сировини
Вантажиться...
Дата
2024-12-05
Автори
Кузьменко, Лариса Михайлівна
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
ПДАУ, м. Полтава
Анотація
Впровадження системи HACCP для виробництва якісного та безпечного молока, а також молочних продуктів, вимагає ретельного контролю за всім технологічним ланцюгом. Це включає етапи життєвого циклу молока: отримання, первинну обробку, зберігання, транспортування, переробку та реалізацію. Отже, забезпечення безпечної і повноцінної молочної сировини є основою для виготовлення високоякісної молочної продукції.
Опис
Ключові слова
виробництво молока, молочна сировина, система HACCP, технологічні процеси, ризики, годівля, якість
Бібліографічний опис
Гришко А. О., Кузьменко Л. М. Організація системи управління якістю під час виробництва молока-сировини. Актуальні питання технології продукції тваринництва : збірник матеріалів ІХ Всеукр. наук. – практ. інтернет конф., (м. Полтава, 05 грудня 2024 р.) Полтава, 2024. С. 75-76.