«Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»
Дата
2024
Автори
Явтушенко Інна Миколаївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
АНОТАЦІЯ
кваліфікаційної роботи на здобуття освітнього рівня Магістр
Явтушенко Інни Миколаївни на тему: «Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»
Об’єкт дослідження: молоко-сировина, що поступає на переробку в молочний завод ПП Білоцерківська агропромислова група (БІАГР).
Предмет дослідження: хімічний склад і фізико-хімічні властивості молока-сировини Білоцерківського молочного заводу.
Мета дослідження: дослідити показники якості молока-сировини відповідно до вимог ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови.
Методи дослідження – аналітичні, статичні, математичні.
Кваліфікаційна робота Явтушенко І.М. присвячена дослідженню якості молока-сировини, особливо вмісту, складу і властивостям молочного жиру та відповідності цього молока вимогам масловиробництва.
Дана кваліфікаційна робота виконана на 56 сторінках комп’ютерного тексту і має 9 таблиць, 4 рисунків(схем), 58 інформаційних джерел у відповідному списку, висновки і пропозиції.
Ключові слова: якість молока, молочний жир, пора року, фактори впливу, високожирні вершки, вершкове масло.
Опис
Явтушенко І.М «Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»: кваліфікац. робота Полтава, 2024. 56с.
Ключові слова
якість молока, молочний жир, пора року, фактори впливу, високожирні вершки, вершкове масло
Бібліографічний опис
-