Publication: Розробка системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь апарата для кондуктивного сушіння м’яса
No Thumbnail Available
Date
2026-01-27
Authors
Скрипник, Вячеслав Олександрович
Бичков, Ярослав Михайлович
Молчанова, Н.
Корнієнко, Богдан Сергійович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті наведені результати розробки системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь апарата для кондуктивного сушіння м’яса. Було обґрунтовано розробку експериментального стенду для проведення низки досліджень з визначення оптимальних параметрів процесу кондуктивного сушіння, зокрема температури нагрівальних поверхонь, тривалості сушіння та інших. Розглянуто технічні можливості та емпіричним шляхом виявлено невідповідності базової комплектації апарата кондуктивного сушіння м’яса на основі двостороннього гриля «Frosty SP-1A3» для використання у експериментальному стенді. Встановлено, що температура верхньої та нижньої поверхонь нагрівання відрізняється від заданої у різному ступені, але таке значення відхилення неприпустимо. Визначено необхідність доопрацювання системи автоматичного регулювання температури експериментального стенду для кондуктивного сушіння м’яса. Визначено склад елементів автоматизації та поставлено основні вимоги до системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь. Розглянуто переваги використання Proportional–Integral– Derivative (PID) регулювання температури в інерційних системах. Вирішено завдання з розробки електричної принципової схеми та складу її елементів для забезпечення роботи системи автоматичного регулювання температури. Проведено конструктивне доопрацювання двостороннього гриля «Frosty SP-1A3» з встановлення двох роздільних датчиків температури Pt100 у нагрівальні поверхні. Проведено двоетапну адаптацію та налаштування PID коефіцієнтів терморегулятора «ТРЦ-02 Універсал плюс». Для підвищення достовірності отриманих результатів використано інтерфейс RS-485 для зв’язку з комп’ютером із застосуванням програмного забезпечення «Промприлад». За результатами проведених досліджень було розроблено систему автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь з використанням PID-регулювання, що має достатню швидкодію та надійність для забезпечення ефективної роботи апарата для кондуктивного сушіння м’яса у складі експериментально стенду.
Description
Скрипник В., Бичков Я., Молчанова Н., Пономаренко Б. Розробка системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь апарата для кондуктивного сушіння м’яса. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences. 2025. Том. 347 (1). С. 40-46. DOI: 10.31891/2307-5732-2025-347-5
Keywords
система автоматичного регулювання, PID-регулювання, кондуктивне сушіння