Оптимізація виробництва солоних сиркових мас в умовах ПП "Білоцерківська агропромислова група"
Ескіз недоступний
Дата
2018
Автори
Крем’янська, Катерина Віталіївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Полтавська державна аграрна академія
Анотація
За результатами досліджень у взятих зразках доведено доцільність використання біологічно активних добавок . Експерементальним шляхом знайдено оптимальну кількість наповнювачів.
Опис
Крем’янська К.В. Оптимізація технології виробництва сиркових мас в умовах ПП «Білоцерківська агропромислова група» : магістерська дипломна робота за освітньо-кваліфікаційним рівнем «магістр»: спец. 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва / Крем’янська Катерина Віталіївна; наук. керівник доцент, канд.техніч. наук Н.В. Будник. – Полтава, 2018. – 82 с.
Ключові слова
оптимізація технології, функціональне призначення, біологічно активні добавки, дегустаційна оцінка