Вплив лущення зерна жита на вихід борошна
Loading...
Date
2019
Authors
Шпилька, Микола Миколайович
Щербак, Оксана Володимирівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Відділення оболонок зерна жита при підготовці до помелу передбачає очистку поверхні зерна від мінерального та органічного пилу, відділення частин плодових оболонок. В результаті обробки значно знижується кількість мікроорганізмів, натура при цьому підвищується, покращуються технологічні властивості зерна.
Description
Keywords
лущення, зерно жита, вихід борошна
Citation
Шпилька М. М., Щербак О. В. Вплив лущення зерна жита на вихід борошна. Інноваційні аспекти системи безпеки праці, захисту інтелектуальної власності : матеріали IV всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 28-29 берез. 2019 р.). Полтава : ПДАА, 2019. С. 138-140.