Інноваційні підходи до виробництва чипсів зі свинячої шкірки
Loading...
Date
2019-05-15
Authors
Будник, Ніна Василівна
Кайнаш, Алла Петрівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Запропонована технологія отримання чипсів зі свинячої шкіри з використанням екструзії, що є перспективним напрямом наукових досліджень.
Keywords
свиняча шкірка, екструзійна обробка, чипси