Проект будівництва консервного цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 20,3 туб/зміну
| dc.contributor.author | Чаусов Олександр | |
| dc.contributor.author | Дубова Галина | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | АНОТАЦІЯ Проект будівництва консервного цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 20,3 туб/зміну Кваліфікаційна робота. – ПОЛТАВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ, 2022, - 87с. Кваліфікаційна робота складається з 2 частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна частина складається із вступу, трьох розділів, списку використаних джерел що містить 38 найменувань. Робота містить 20 таблиць та 10 рисунків. Метою кваліфікаційної роботи є теоретичне обґрунтування доцільності проекту будівництва підприємства та підбір і розрахунок асортименту, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. У записці на основі аналізу технічних рішень розроблено підбір та обґрунтування асортименту продукції, аналіз та підбір технологічних схем та обладнання, розрахунок сировини і готової продукції, робочої сили, а також виробничих площ цеху. Наведені інженерні розрахунки з витрат води, пари, електроенергії на технологічні потреби та автоматизована дільниця технологічного процесу Оскільки, основною метою удосконалювання будь-якого виробничого процесу в різних галузях народного господарства є досягнення максимального виробничого ефекту, тобто збільшення якості готової продукції при мінімальних затратах праці, сировини та енергії. У розділі з проектно-будівельного рішення знаходиться опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підвищенню якості продукції. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20556 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | консерви | |
| dc.subject | яловичина | |
| dc.subject | свинина | |
| dc.subject | туби | |
| dc.subject | фізичні банки | |
| dc.subject | формула стерилізація | |
| dc.title | Проект будівництва консервного цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 20,3 туб/зміну | |
| dc.type | Other |