Використання харчової кісткової пасти у технологіях м’ясних січених виробів
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.contributor.author | Олійник, Наталія Вікторівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-26T20:49:48Z | |
| dc.date.available | 2020-01-26T20:49:48Z | |
| dc.date.issued | 2009-02 | |
| dc.description | Будник Н.В. Олійник Н.В. Використання харчової кісткової пасти у технологіях м’ясних січених виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: Збірник наукових праць Харківського державного університету харчування та торгівлі. Харків, 2009. № 2. С. 403– 410. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6750 | |
| dc.subject | Кісткова паста,січені напівфабрикати, органічний кальцій | uk_UA |
| dc.title | Використання харчової кісткової пасти у технологіях м’ясних січених виробів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |