Проект будівництва ковбасного цеху потужністю 7,8 т/зм ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХимич Яна Юріївна
dc.date.issued2024
dc.descriptionХимич Я.Ю. Проект будівництва ковбасного цеху потужністю 7,8 т/зм ковбасних виробів: квалів.робота.Полтава, 2024. 66с.
dc.description.abstractКваліфікаційна робота за освітньо – професійною програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2024 рік. Метою кваліфікаційної роботи є теоретичне та практичне обгрунтування будівництва ковбасного цеху в якому передбачено виробництво ковбасних виробів різних асортиментних груп та копченостей. Підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Бакалаврська робота складається з 2- х частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна частина складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел що містить 33 найменувань. Робота містить 32 таблиці. Об’єктом дослідження є цех з виробництва ковбасних виробів потужністю 7,8 т/ зм. ковбасних виробів. У записці на основі аналізу технічних рішень підібрано асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали. Здійснено аналіз та обґрунтування вибору технологічних схем та обладнання. У розділі з проектно-будівельні рішення наведено опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління виробництвом та якістю продукції, перераховані основні заходи по підвищенню якості продукції.
dc.description.sponsorship-
dc.identifier.citation-
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17879
dc.language.isouk
dc.titleПроект будівництва ковбасного цеху потужністю 7,8 т/зм ковбасних виробів
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
Химич Я_Freeze.pdf
Розмір:
7.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ескіз
Назва:
Креслення ХИМИЧ_Freeze.pdf
Розмір:
530.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 «Харчові технології» - Бакалаври 2023-2024