ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ОРГАНІЧНИХ СОЛЕЙ КАЛЬЦІЮ У ВИРОБНИЦТВІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ
Loading...
Date
2020-04-22
Authors
Будник, Ніна Василівна
Кайнаш, Алла Петрівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Збірник наукових праць науково-практичної конференції професорсько-
викладацького складу Полтавської державної аграрної академії за підсумками науково-дослідної роботи в 2019 році (м. Полтава, 22-23 квітня 2019 року). Полтава : РВВ ПДАА, 2020. с. 431-433
©
Keywords
Лактат кальцію, органічні солі, варені ковбасні вироби, кальцій, фосфор, ферментований рубець