ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ОРГАНІЧНИХ СОЛЕЙ КАЛЬЦІЮ У ВИРОБНИЦТВІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.contributor.author | Кайнаш, Алла Петрівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-26T19:59:04Z | |
| dc.date.available | 2020-04-26T19:59:04Z | |
| dc.date.issued | 2020-04-22 | |
| dc.description | Збірник наукових праць науково-практичної конференції професорсько- викладацького складу Полтавської державної аграрної академії за підсумками науково-дослідної роботи в 2019 році (м. Полтава, 22-23 квітня 2019 року). Полтава : РВВ ПДАА, 2020. с. 431-433 © | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/7738 | |
| dc.subject | Лактат кальцію, органічні солі, варені ковбасні вироби, кальцій, фосфор, ферментований рубець | uk_UA |
| dc.title | ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ОРГАНІЧНИХ СОЛЕЙ КАЛЬЦІЮ У ВИРОБНИЦТВІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |