Композиція хліба пшеничного "Шотландський"
Loading...
Date
2020-06-25
Authors
Калашник, Олена Володимирівна
Бараболя, Ольга Валеріївна
Мороз, Світлана Едуардівна
Бірта, Габрієлла Олександрівна
Басова, Юлія Олександрівна
Кириченко, Олена Василівна
Шиян, Надія Іванівна
Стрижак, Світлана Володимирівна
Гнітій, Надія Володимирівна
Ремізова, Надія Леонідівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Український інститут інтелектуальної власності
Abstract
Композиція хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сухі дріжджі хлібопекарські, цукор, сіль кухонну харчову, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно вівсяне, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 85,0-92,5 сухі дріжджі 2,2-2,4 цукор 4,3-4,8 сіль 1,6-1,8 борошно вівсяне 1,5-2,1 вода решта.
Description
Keywords
хліб, пшеничний хліб
Citation
Композиція хліба пшеничного "Шотландський" : пат. 142655, Україна: A2D 2/36 (2006.01), A2D 13/02 (2006.01) / О. В. Калашник, О. В. Бараболя, С. Е. Мороз, Г. О. Бірта, Ю. О. Басова, О. В. Кириченко, Н. І. Шиян, С. В. Стрижак, Н. В. Гнітій, Н. Л. Ремізова, Х. З. Махмудов, Є. Я. Прасолов ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u 201910865; опубл. 25.06.2020, Бюл. № 12.