Проект розширення м’ясопереробного підприємства «ПП Ковалівський м’ясопереробний цех» з будівництвом консервного цеху потужністю 20 туб/зміну

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІнна Явтушенко
dc.contributor.authorНіна Будник
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ Явтушенко Інна Миколаївна. Проект розширення м’ясопереробного підприємства «ПП Ковалівський м’ясопереробний цех» з будівництвом консервного цеху потужністю 20 туб/зміну. Кваліфікаційна робота за освітньо-професійною програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2023 рік. Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва цеху потужністю 20 туб/зміну виробництва м'ясних, м'ясо-рослинних та субпродуктових консервів. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 60 сторінках, яка містить 40 літературних джерел та 4 аркуша графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва цеху з виробництва м'ясних консервів, висвітлено асортимент продукції, розрахунки витрат сировини та допоміжних матеріалів, зроблено підбір технологічного обладнання, розраховано чисельність працюючого персоналу, виробничих і складських площ, наведено розрахунки енерговитрат, обґрунтовано технологічні процеси виробництва та організацію технохімічного контролю сировини і продукції. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить обґрунтування генерального плану підприємства та обґрунтування планування відділень цеху. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описані підходи у питаннях забезпечення якості та безпечності харчових продуктів.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20932
dc.language.isouk
dc.subjectконсерви м’ясні
dc.subjectконсерви м’ясо-рослинні
dc.subjectконсерви субпродуктові
dc.subjectм’ясна сировина
dc.titleПроект розширення м’ясопереробного підприємства «ПП Ковалівський м’ясопереробний цех» з будівництвом консервного цеху потужністю 20 туб/зміну
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
ЯВТУШЕНКО в репозитарій_Freeze.pdf
Розмір:
9.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 «Харчові технології» - Бакалаври 2022-2023