Розроблення рецептури м’ясо-рослинних паштетів для дітей шкільного віку
Loading...
Date
2020
Authors
Кайнаш, Алла Петрівна
Будник, Ніна Василівна
Ванько, Юрій Андрійович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Результати наведених досліджень підтверджують доцільність розроблення технологій м’ясо-рослинних паштетів для дітей шкільного віку з використанням м’яса курятини, субпродуктів птиці та рослинної сировини. Перспективою подальших досліджень є визначення харчової цінності м’ясо-рослинних паштетів для дітей, органолептичних і мікробіологічних показників, терміну зберігання паштетів.
Keywords
м’ясорослинні паштети, рецептури, діти шкільного віку