Товарознавча характеристика та оцінка якості капусти морської маринованої
Дата
2016
Автори
Кайнаш, Алла Петрівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Вищий навчальний заклад Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі»
Анотація
Мета роботи – дати товарознавчу характеристику та провести
оцінку якості капусти морської маринованої, що реалізується в торговельній мережі м. Полтава.
Опис
Кайнаш А.П. Товарознавча характеристика та оцінка якості капусти морської маринованої / А.П. Кайнаш // Сучасне матеріалознавство та товарознавство: теорія, практика, освіта : Матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції (м. Полтава, 22-23 березня 2016 р.) – Полтава : ПУЕТ, 2016. – С. 187-190.
Ключові слова
морська капуста, органолептичні показники, балова оцінка якості, фізико-хімічні показники