Удосконалена технологія переробки зерна жита в борошно підвищеного виходу
Loading...
Date
2019
Authors
Шпилька, Микола Миколайович
Щербак, Оксана Володимирівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
На основі попередніх досліджень встановлено, що за рахунок зміни параметрів, режимів подрібнюючих систем, розрідження сит для вилучення борошна, а також введення системи попереднього подрібнення зерна перед I драною, можливо знизити питомі енерговитрати на помел, збільшити вихід борошна та збагатити його цінними харчовими волокнами, вітамінами, мінеральними речовинами [1].
Description
Keywords
технологія переробки, зерно жита, борошно
Citation
Шпилька М. М., Щербак О. В. Удосконалена технологія переробки зерна жита в борошно підвищеного виходу. Інноваційні аспекти системи безпеки праці, захисту інтелектуальної власності : матеріали IV всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 28-29 берез. 2019 р.). Полтава : ПДАА, 2019. С. 153-155.