Удосконалена технологія переробки зерна жита в борошно підвищеного виходу
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Шпилька, Микола Миколайович
Щербак, Оксана Володимирівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На основі попередніх досліджень встановлено, що за рахунок зміни параметрів, режимів подрібнюючих систем, розрідження сит для вилучення борошна, а також введення системи попереднього подрібнення зерна перед I драною, можливо знизити питомі енерговитрати на помел, збільшити вихід борошна та збагатити його цінними харчовими волокнами, вітамінами, мінеральними речовинами [1].
Опис
Ключові слова
технологія переробки, зерно жита, борошно
Бібліографічний опис
Шпилька М. М., Щербак О. В. Удосконалена технологія переробки зерна жита в борошно підвищеного виходу. Інноваційні аспекти системи безпеки праці, захисту інтелектуальної власності : матеріали IV всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 28-29 берез. 2019 р.). Полтава : ПДАА, 2019. С. 153-155.