Інноваційні технології кисломолочного сиру
Дата
2023-05-15
Автори
Сочка, І. В.
Кузьменко, Лариса Михайлівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
РВВ ПДАУ, м. Полтава
Анотація
Харчування відноситься до найважливіших чинників навколишнього середовища, які безпосередньо протягом усього життя впливають на організм людини, визначають здоров'я нації, її потенціал та перспективи розвитку. Повноцінне харчування забезпечує правильну діяльність фізіологічних систем організму і є гарантією поліпшення здоров’я на оптимальному рівні шляхом профілактики багатьох захворювань
Опис
Сочка І. В., Кузьменко Л. М. Інноваційні технології кисломолочного сиру : матеріали студ. наук. конф. (м. Полтава, 15-16 травня 2023 р.). Том ІІ. – Полтава: РВВ ПДАУ, 2023. С. 119-122
Ключові слова
кисломолочний сир, молочна промисловість, сировинна база, технологія сирного продукту, харчова цінність