Інноваційні технології кисломолочного сиру
Loading...
Date
2023-05-15
Authors
Сочка, І. В.
Кузьменко, Лариса Михайлівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
РВВ ПДАУ, м. Полтава
Abstract
Харчування відноситься до найважливіших чинників навколишнього середовища, які безпосередньо протягом усього життя впливають на організм людини, визначають здоров'я нації, її потенціал та перспективи розвитку. Повноцінне харчування забезпечує правильну діяльність фізіологічних систем організму і є гарантією поліпшення здоров’я на оптимальному рівні шляхом профілактики багатьох захворювань
Description
Сочка І. В., Кузьменко Л. М. Інноваційні технології кисломолочного сиру : матеріали студ. наук. конф. (м. Полтава, 15-16 травня 2023 р.). Том ІІ. – Полтава: РВВ ПДАУ, 2023. С. 119-122
Keywords
кисломолочний сир, молочна промисловість, сировинна база, технологія сирного продукту, харчова цінність