Розробка рецептури хумусу із нетрадиційної сировини для дієтичного харчування
Дата
2021-12-21
Автори
Дубова, Галина Євгеніївна
Бузуверя, В. Р.
Івер, Олеся Олегівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Створено рецептуру пасти на основі зеленої гречки подібної до хумусу. Було використано подрібнену міксером замочену у воді зелену гречку, попередньо обсмажені зерна льону та зелені консервовані оливки (без рідини), зерна кмину та харчову сіль
Ключові слова
зелена гречка, смак, хумус, консистенція