Проект будівництва м'ясожирового корпусу потужністю 30 т/ зм. м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІван Соловей
dc.contributor.authorЄвгенія Хмельницька
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ Соловей Іван Валерійович Кваліфікаційна робота за освітньо-професійного програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2023 рік. Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва м’ясожирового корпусу у місті Ірпінь. В м‘ясожировому корпусі передбачається забійний цех, цех з переробки субпродуктів та кишкової сировини, а також шкуроконсервувальний цех. Розміщення обладнання передбачено у всіх цехах крім кишкового. Завданням кваліфікаційної роботи є теоретичне обґрунтування доцільності проекту будівництва підприємства та підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Пояснювальна записка складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел що містить 20 найменувань. Робота містить 25таблиць. У записці на основі аналізу технічних рішень підібрано асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали. Здійснено аналіз та обґрунтування вибору технологічних схем та обладнання. У розділі з проектно-будівельного рішення знаходиться опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підвищенню якості продукції.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20994
dc.language.isouk
dc.subjectковбасні вироби
dc.subjectшприцювання
dc.subjectкутер
dc.subjectтермокамера
dc.titleПроект будівництва м'ясожирового корпусу потужністю 30 т/ зм. м’яса
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Соловей_Freeze.pdf
Розмір:
10.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 «Харчові технології» - Бакалаври 2022-2023