СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА КРУП'ЯНИХ БАТОНЧИКІВ З ІЗОМАЛЬТОМ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузнєцов, Роман Володимирович
dc.contributor.authorКалашник, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorМороз, Світлана Едуардівна
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.contributor.authorСкрипник, Вячеслав Олександрович
dc.contributor.authorЛевченко, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorІванов, Олег Миколайович
dc.date.issued2026-06-10
dc.description.abstractСпосіб виробництва круп'яних батончиків з ізомальтом включає підготовку сухої суміші з круп'яних компонентів та додаткових інгредієнтів, приготування сполучної сиропної системи з використанням підсолоджувача та жирового компонента і з нагріванням, з'єднання сухої суміші з гарячою сполучною системою з перемішуванням до утворення формувальної маси, формування виробів шляхом ущільнення маси, їх охолодження з фіксацією структури та подальше різання і пакування. Як підсолоджувач у складі сполучної сиропної системи використовують ізомальт, який розчиняють у суміші натурального меду та вершкового масла з утворенням термостабільної сиропної системи. З'єднання сухої суміші зі сполучною системою здійснюють у гарячому стані з подальшим формуванням виробів і охолодженням, під час якого відбувається кристалізація ізомальту.
dc.identifier.citationСПОСІБ ВИРОБНИЦТВА КРУП'ЯНИХ БАТОНЧИКІВ З ІЗОМАЛЬТОМ: пат. 163317, Україна: МПК A23L7/126, A23L33/125, A23G3/34, A23G3/48 / Р. В. Кузнєцов, О. В. Калашник, С. Е. Мороз, Н. В. Будник, В. О. Скрипник, Ю. В. Левченко, О. М. Іванов; володілець Полтавський державний аграрний університет. № u202600028; заявл. 02.01.2026; опубл. 10.06.2026. Бюл. № 23/2026
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/21863
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський національний офіс інтелектуальної власності та інновацій
dc.titleСПОСІБ ВИРОБНИЦТВА КРУП'ЯНИХ БАТОНЧИКІВ З ІЗОМАЛЬТОМ
dc.typePatent
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
163317.pdf
Розмір:
685.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисні моделі_2026