Спосіб створення твердих сирів

dc.contributor.authorМахмудова, Ілона Володимирівна
dc.contributor.authorКостоглод, Констянтин Данилович
dc.contributor.authorПрасолов, Євгеній Якович
dc.contributor.authorМахмудов, Ханлар Зейналович
dc.contributor.authorКузьменко, Лариса Михайлівна
dc.contributor.authorБерезницький, Віктор Іванович
dc.contributor.authorКравченко, Оксана Іванівна
dc.contributor.authorАранчій, Валентина Іванівна
dc.contributor.authorСлинько, Віктор Григорович
dc.contributor.authorГалич, Олександр Анатолійович
dc.date.accessioned2019-02-16T13:39:13Z
dc.date.available2019-02-16T13:39:13Z
dc.date.issued2017-09-25
dc.description.abstractСпосіб створення твердих сирів, що включає операції приймання молока та підготовку його до згортання, внесення бактеріальної закваски, сичужного ферменту та розчину солей мікроелементів, згортання молока та обробку згустку, формування, пресування, соління, дозрівання, фасування та маркування сиру, який відрізняється тим, що перед згортанням в молоко додатково вносять суміш водних розчинів сульфатних солей міді, кобальту і хрому при вказаному нижче співвідношенні компонентів в перерахунку на чистий метал, грам/тонну молока: мідь - 0,23…0,47; кобальт - 0,018….0,043; хром - 0,027….0,017.uk_UA
dc.identifier.citationСпосіб створення твердих сирів: пат. 119328 Україна : МПК: A01J 25/00, A23C 19/00. № u 2017 02092; заявл. 06.03.2017; опубл. 25.09.2017, Бюл.№ 18uk_UA
dc.identifier.urihttp://uapatents.com/5-119328-sposib-stvorennya-tverdikh-siriv.html
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2561
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherДП “Український інститут інтелектуальної власності”uk_UA
dc.relation.ispartofseries119328;
dc.titleСпосіб створення твердих сирівuk_UA
dc.typePatentuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
30.pdf
Size:
168.57 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: