Склад хліба пшеничного «Calabaza»
Loading...
Date
2020
Authors
Калашник, Олена Володимирівна
Бараболя, Ольга Валеріївна
Юдічева, Ольга Петрівна
Мороз, Світлана Едуардівна
Басова, Юлія Олександрівна
Бородай, Анжела Борисівна
Ремізова, Надія Леонідівна
Буднік, Ніна Василівна
Кайнаш, Алла Петрівна
Іванов, Олег Миколайович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Склад хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сухі дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, який відрізняється тим, що додатково містить сік гарбузовий, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %:
борошно пшеничне 85,0-92,5
сухі дріжджі 2,2-2,4
сіль 1,6-1,8
сік гарбузовий решта.
Description
Keywords
хліб, хліб пшеничний, сік гарбузовий
Citation
Склад хліба пшеничного «Calabaza» : пат. 145707, Україна: МПК A21D 2/36 (2006.01), A21D 13/062 (2017.01) / О. В. Калашник, О. В. Бараболя, О. П. Юдічева, С. Е. Мороз, Ю. О. Басова, А. Б. Бородай, Н. Л. Ремізова, Н. В. Буднік, А. П. Кайнаш, О. М. Іванов ; володівець Полтавська державна аграрна академія. № u2020 05194; опубл. 28.12. 2020, Бюл. № 24.