СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА БРИНЗИ З ЕХІНАЦЕЄЮ

dc.contributor.authorКарбан, Юлія Василівна
dc.contributor.authorПоліщук, Анатолій Анатолійович
dc.contributor.authorУсенко, Світлана Олексіївна
dc.contributor.authorСябро, Альона Сергіївна
dc.contributor.authorІванов, Олег Миколайович
dc.date.accessioned2025-07-04T18:14:48Z
dc.date.available2025-07-04T18:14:48Z
dc.date.issued2025-06-18
dc.description.abstractСпосіб виробництва бринзи з ехінацеєю включає використання нормалізованого та пастеризованого молока, в яке вносять розчин хлористого кальцію, бактеріальну закваску для розсільних сирів і молокозсідний фермент, зсідання молока, розрізання згустку та обробку сирного зерна, формування та пресування бринзи, соління і дозрівання. Після розрізання згустку відразу вносять екстракт молодого листя ехінацеї - 0,5% від маси сирного зерна, що попередньо у сухому стані подрібнюють та запарюють у гарячій воді для дезінфекції і розкриття запаху та смаку
dc.identifier.citationСпосіб виробництва бринзи з ехінацеєю: пат. 159584, Україна: МПК A23C19/00, A23C19/064, A23C19/14 / Ю. В. Карбан, А. А. Поліщук, С. О. Усенко, А. С. Сябро, О. М. Іванов; володілець Полтавський державний аграрний університет. № u202403221; заявл. 18.06.2024; опубл. 18.06.2025. Бюл. № 25
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19298
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський національний офіс інтелектуальної власності та інновацій
dc.titleСПОСІБ ВИРОБНИЦТВА БРИНЗИ З ЕХІНАЦЕЄЮ
dc.typePatent
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
159584.pdf
Size:
690.37 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
17.09 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: