Спосіб виробництва бринзи з ехінацеєю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарбан, Юлія Василівна
dc.contributor.authorПоліщук, Анатолій Анатолійович
dc.contributor.authorУсенко, Світлана Олексіївна
dc.contributor.authorСябро, Альона Сергіївна
dc.contributor.authorІванов, Олег Миколайович
dc.date.issued2025-06-18
dc.description.abstractСпосіб виробництва бринзи з ехінацеєю включає використання нормалізованого та пастеризованого молока, в яке вносять розчин хлористого кальцію, бактеріальну закваску для розсільних сирів і молокозсідний фермент, зсідання молока, розрізання згустку та обробку сирного зерна, формування та пресування бринзи, соління і дозрівання. Після розрізання згустку відразу вносять екстракт молодого листя ехінацеї - 0,5% від маси сирного зерна, що попередньо у сухому стані подрібнюють та запарюють у гарячій воді для дезінфекції і розкриття запаху та смаку
dc.identifier.citationСпосіб виробництва бринзи з ехінацеєю : пат. 159584, Україна: МПК A23C19/00, A23C19/064, A23C19/14 / Ю. В. Карбан, А. А. Поліщук, С. О. Усенко, А. С. Сябро, О. М. Іванов ; володілець Полтавський державний аграрний університет. № u202403221 ; заявл. 18.06.2024 ; опубл. 18.06.2025. Бюл. № 25.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19298
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський національний офіс інтелектуальної власності та інновацій
dc.titleСпосіб виробництва бринзи з ехінацеєю
dc.typePatent
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
159584.pdf
Розмір:
690.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель_2025
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технологій тваринництва та продовольства
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет інженерно-технологічний