Спосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку
dc.contributor.author | Дубова, Галина Євгеніївна | |
dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
dc.contributor.author | Іванов, Олег Миколайович | |
dc.contributor.author | Сурікова, Анастасія Костянтинівна | |
dc.date.accessioned | 2023-02-28T16:26:19Z | |
dc.date.available | 2023-02-28T16:26:19Z | |
dc.date.issued | 2022-06-29 | |
dc.description.abstract | Спосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку, що включає використання речовин рослинного походження, який відрізняється тим, що використовують листя хрону або порошку меленої куркуми, при цьому спочатку проводять попередню обробку картоплі, а саме очищення і промивання, далі проводять подрібнення картоплі у блендері або в подрібнюючих машинах, яке здійснюють разом з промитим та нарізаним листям хрону в кількості не менше 5 % або з порошком куркуми (чи його водним розчином, який готують шляхом змішування теплої води з сухим порошком меленої куркуми у співвідношенні 1:1 до отримання однорідної консистенції) в кількості не менше 1 % до загальної маси картоплі, вилучення соку, допускається до подрібнення картоплі додати безпосередньо в блендер охолоджену кип'ячену воду для полегшення подальшого відокремлення соку та зменшення його концентрації, зберігають отриманий картопляний сік без потемніння протягом 0,5-1,5 доби в холодному місці при температурі 4. | |
dc.identifier.citation | Спосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку: пат. 151292, Україна: МПК А23L 2/38 (2021.01), A23L 5/41 (2016.01), A23L 2/52 (2006.01) / Г. Є. Дубова, Н. В. Будник, О. М. Іванов, А. К. Сурікова ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u202200399; заявл. 01.02.2022; опубл. 29.06.2022, Бюл. № 26. 4 с. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14721 | |
dc.publisher | Український інститут інтелектуальної власності | |
dc.subject | Картопля, картопляний сік, стабілізація кольору, листя хрону, куркума | |
dc.title | Спосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку | uk_UA |
dc.type | Patent | uk_UA |
local.department | 9.1 Інше | uk_UA |
Files
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 16.84 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: