Спосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку

Simple item page
dc.contributor.authorДубова, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.contributor.authorІванов, Олег Миколайович
dc.contributor.authorСурікова, Анастасія Костянтинівна
dc.date.accessioned2023-02-28T16:26:19Z
dc.date.available2023-02-28T16:26:19Z
dc.date.issued2022-06-29
dc.description.abstractСпосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку, що включає використання речовин рослинного походження, який відрізняється тим, що використовують листя хрону або порошку меленої куркуми, при цьому спочатку проводять попередню обробку картоплі, а саме очищення і промивання, далі проводять подрібнення картоплі у блендері або в подрібнюючих машинах, яке здійснюють разом з промитим та нарізаним листям хрону в кількості не менше 5 % або з порошком куркуми (чи його водним розчином, який готують шляхом змішування теплої води з сухим порошком меленої куркуми у співвідношенні 1:1 до отримання однорідної консистенції) в кількості не менше 1 % до загальної маси картоплі, вилучення соку, допускається до подрібнення картоплі додати безпосередньо в блендер охолоджену кип'ячену воду для полегшення подальшого відокремлення соку та зменшення його концентрації, зберігають отриманий картопляний сік без потемніння протягом 0,5-1,5 доби в холодному місці при температурі 4.
dc.identifier.citationСпосіб стабілізації кольору свіжого картопляного соку: пат. 151292, Україна: МПК А23L 2/38 (2021.01), A23L 5/41 (2016.01), A23L 2/52 (2006.01) / Г. Є. Дубова, Н. В. Будник, О. М. Іванов, А. К. Сурікова ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u202200399; заявл. 01.02.2022; опубл. 29.06.2022, Бюл. № 26. 4 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14721
dc.publisherУкраїнський інститут інтелектуальної власності
dc.subjectКартопля, картопляний сік, стабілізація кольору, листя хрону, куркума
dc.titleСпосіб стабілізації кольору свіжого картопляного сокуuk_UA
dc.typePatentuk_UA
local.department9.1 Іншеuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Патент 151292.pdf
Size:
754.63 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
Опис 151292.pdf
Size:
266.08 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.84 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Патенти на корисну модель_2022
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет інженерно-технологічний