Якісний склад насіння сучасних сортів сої культурної (Glycine max (L.) Merrill)

Білявська, Людмила Григорівна; Білявський, Юрій Вікторович; Хоменко, І. С.

Публікація:
Якісний склад насіння сучасних сортів сої культурної (Glycine max (L.) Merrill)

dc.contributor.author	Білявська, Людмила Григорівна
dc.contributor.author	Білявський, Юрій Вікторович
dc.contributor.author	Хоменко, І. С.
dc.date.issued	2026-06-24
dc.description	Білявська Л. Г., Білявський Ю. В., Хоменко І. С. Якісний склад насіння сучасних сортів сої культурної (Glycine max (L.) Merrill). Хімія, біотехнологія, екологія та освіта : зб. матер. Х міжнар. наук.-практ. інтер.-конф. (м. Полтава, 19-20 травня 2026 р.). Полтава. 2026. С. 234–238.
dc.description.abstract	У статті представлено результати комплексного дослідження біохімічних показників якості та технологічних властивостей насіння 17 перспективних зразків сої (Glycine max (L.) Merr.) української селекції з вегетаційним періодом 90–112 діб. Експериментальні випробування проводили протягом 2023–2025 рр. на базі ФГ «Грига» Полтавського району під егідою Полтавського державного аграрного університету. Охарактеризовано генотипову та модифікаційну мінливість якісного складу насіння в умовах кліматичного стресу (сприятливий 2023 р., посушливий 2024 р., прохолодний 2025 р.). Встановлено діапазони накопичення білка (36–42%) та жиру (18–23%) в розрізі сортів, підтверджено їх негативну кореляцію. Виявлено закономірності амінокислотного профілю: високобілкові генотипи відзначаються вищим вмістом незамінних амінокислот (22,5%). Проаналізовано жирнокислотний склад олії сорту «Алмаз» із низьким рівнем ліноленату та високим вмістом лінолевої кислоти (49,0–52,0%). Особливу увагу приділено антипоживним чинникам та біологічно активним речовинам: визначено активність інгібіторів трипсину, яка у сортів «Цитрин» і «Сердолік» сягала критичних 24,5–34,3 г/кг, а також концентрацію флавоноїдів (ізофлавонів) із максимальним значенням у сорту «Моріон» (420 мкг/г). Доведено високу конкурентоспроможність сортів полтавської селекції для багатовекторного використання в харчовій, кормовій та переробній промисловості.
dc.identifier.uri	https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/21786
dc.language.iso	uk
dc.publisher	Полтавський державний аграрний університет
dc.subject	соя культурна
dc.subject	біохімічний склад насіння
dc.subject	вміст протеїну
dc.subject	соєвий жир
dc.subject	амінокислоти
dc.subject	інгібітори трипсину
dc.subject	флавоноїди
dc.subject	сортовий потенціал
dc.subject	Полтавський регіон
dc.subject	ПДАУ
dc.title	Якісний склад насіння сучасних сортів сої культурної (Glycine max (L.) Merrill)
dc.type	Article
dspace.entity.type	Publication