Публікація: Харчовий напрям використання сої
Дата
2024
Автори
Білявська, Людмила Григорівна
Діянова, Анна Олександрівна
Білявський, Юрій Вікторович
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Анотація
Важливим засобом поліпшення здоров’я людства є розробка продуктів харчування за допомогою інноваційних селекційних програм. Соя культурна (Glycine max (L.) Merr.) – цінна стратегічна культура. Овочева соя (едамаме, Glycine max var. Shirofumi) – досить популярний продукт харчування у країнах Азії. Вона є незамінним компонентом для вегетаріанських і веганських дієт. Вона все більше стає актуальною в Європі.
Опис
Білявська Л. Г., Діянова А. О., Білявський Ю. В. Харчовий напрям використання сої. Аграрна освіта і наука: досягнення та перспективи розвитку : матеріали V міжнародної науково-практичної конференції (Біла Церква, 28 березня 2024 р.). Біла Церква : БНАУ, 2024. С.10-13.
Ключові слова
соя, сорт, селекція, особливості, врожайність, білок, жир, якісний склад насіння, кислоти різного типу