Публікація:
Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв

Ескіз
Файли
Збірник матеріалів конференції_ХТ.pdf (7 MB)
Дата
2025-12-24
Автори
Колектив авторів
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Е-видання ПДАУ, м. Полтава
Дослідницькі проекти
Структурні одиниці
Випуск видання
Анотація
Збірник містить матеріали доповідей учасників ІІІ Міжнародної конференції «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв», яка відбулася 24 грудня 2025 року на кафедрі Харчових технологій Полтавського державного аграрного університету (Україна). Матеріали присвячено інноваційним та ресурсозберігаючим технологіям харчових виробництв; використанню нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів; актуальним питанням якості та безпечності харчових продуктів; тематиці обладнання та устаткування харчових виробництв, інноваційним технологіям готельно-ресторанного бізнесу, пакування та зберігання харчових продуктів.
Опис
Ключові слова
інноваційні технології харчових виробництв, ресурсозберігаючі технології, нетрадиційна сировина, якість, безпечність, обладнання, устаткування, пакування та зберігання, технології готельно-ресторанного бізнесу
Бібліографічний опис
Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 24 грудня 2025 р. Полтава : ПДАУ, 2025. 395 с.
URI
https://doi.org/10.32782/978-617-8466-49-7
 https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20870
Зібрання
Друковані видання. Кафедра харчових технологій