Publication: Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв
No Thumbnail Available
Date
2025-12-24
Authors
Колектив авторів
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Е-видання ПДАУ, м. Полтава
Abstract
Збірник містить матеріали доповідей учасників ІІІ Міжнародної конференції «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв», яка відбулася 24 грудня 2025 року на кафедрі Харчових технологій Полтавського державного аграрного університету (Україна).
Матеріали присвячено інноваційним та ресурсозберігаючим технологіям харчових виробництв; використанню нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів; актуальним питанням якості та безпечності харчових продуктів; тематиці обладнання та устаткування харчових виробництв, інноваційним технологіям готельно-ресторанного бізнесу, пакування та зберігання харчових продуктів.
Description
Keywords
інноваційні технології харчових виробництв, ресурсозберігаючі технології, нетрадиційна сировина, якість, безпечність, обладнання, устаткування, пакування та зберігання, технології готельно-ресторанного бізнесу
Citation
Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 24 грудня 2025 р. Полтава : ПДАУ, 2025. 395 с.