Спосіб приготування сирної маси на основі змішувача-апарата
| dc.contributor.author | Слинько, Віктор Григорович | |
| dc.contributor.author | Лозовський, Анатолій Петрович | |
| dc.contributor.author | Галич, Олександр Анатолійович | |
| dc.contributor.author | Прасолов, Євген Якович | |
| dc.contributor.author | Лапенко, Владислав Тарасович | |
| dc.contributor.author | Палаш, Анатолій Анатолійович | |
| dc.contributor.author | Гриценко, Лариса Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Шмигло, Сергій Анатолійович | |
| dc.contributor.author | Дрожчана, Ольга Урешівна | |
| dc.contributor.author | Матюха, Віктор Володимирович | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-16T13:34:12Z | |
| dc.date.available | 2019-02-16T13:34:12Z | |
| dc.date.issued | 2013-01-10 | |
| dc.description.abstract | Спосіб приготування сирної маси на основі змішувача-апарата, що включає підготовку, подрібнення та змішування дисковим ножем і нагрів сирної маси теплоносієм через стінки ємності з наступним плавленням, який відрізняється тим, що під дисковим ножем встановлюється додаткове кріплення на ножовому валу змінної трилопатевої турбіни з лопатями, які по формі повторюють контур нижньої частини робочої ємності із сфероподібним дном та шляхом почергового встановлення електронагрівачів по висоті і контуру робочої ємності з регульованим температурним режимом нагрівання 45…50 °C - 5…15 хв. з подальшим збільшенням до 60…65 °C - 10…15 хв., і при 75…95 °C - 10…15 хв. з отриманням однорідної текучої маси, готової для формування брикетів, секторів в залежності від складу і властивостей вихідної сировини, виду та зрілості сиру. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Спосіб приготування сирної маси на основі змішувача-апарата: пат. 76808 Україна : МПК: A23C 19/00. № u 2012 09602; заявл. 07.08.2012; опубл. 10.01.2013, Бюл.№ 1 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://uapatents.com/7-76808-sposib-prigotuvannya-sirno-masi-na-osnovi-zmishuvacha-aparata.html | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2559 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | ДП “Український інститут промислової власності” | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 76808; | |
| dc.title | Спосіб приготування сирної маси на основі змішувача-апарата | uk_UA |
| dc.type | Patent | uk_UA |