Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технологій тваринництва та продовольства

Постійне посилання зібрання

https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/51

Переглянути

Перегляд Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технологій тваринництва та продовольства за Автор "Бородай, Анжела Борисівна"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Склад хліба пшеничного «Calabaza»
    (2020) Калашник, Олена Володимирівна; Бараболя, Ольга Валеріївна; Юдічева, Ольга Петрівна; Мороз, Світлана Едуардівна; Басова, Юлія Олександрівна; Бородай, Анжела Борисівна; Ремізова, Надія Леонідівна; Будник, Ніна Василівна; Кайнаш, Алла Петрівна; Іванов, Олег Миколайович
    Склад хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сухі дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, який відрізняється тим, що додатково містить сік гарбузовий, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 85,0-92,5 сухі дріжджі 2,2-2,4 сіль 1,6-1,8 сік гарбузовий решта.
  • Ескіз
    Документ
    Спосіб виробництва пельменів з β-каротином для дітей
    (Український інститут інтелектуальної власностi, 2020-12-10) Кайнаш, Алла Петрівна; Будник, Ніна Василівна; Калашник, Олена Володимирівна; Бородай, Анжела Борисівна; Мороз, Світлана Едуардівна; Корсун, Андрій Володимирович
    Спосіб виробництва пельменів з р-каротином для дітей, що включає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування пельменів, заморожування, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додається овочева добавка, як овочеву добавку використовують гарбуз сорту "Ждана" з підвищеним вмістом р-каротину в сирому вигляді, при цьому компоненти основної сировини беруть у наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: м'ясо індички 17,0-22,0 м'ясо курки 30,0 овочева добавка 5,0-10,0 борошно пшеничне вищого ґатунку д яйця курячі 2,0 цибуля ріпчаста 2,8 олія рослинна 0,1-0,2, а прянощі та допоміжні матеріали беруть у наступному рецептурному співвідношенні, кг на 100 кг основної сировини: сіль 1,0 цукор 0,15 мускатний горіх мелений 0,15 борошно на підсипку 1,0.
  • Ескіз
    Публікація
    Спосіб виробництва пельменів м'ясо-рослинних для дітей дошкільного віку
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021) Кайнаш, Алла Петрівна; Будник, Ніна Василівна; Калашник, Олена Володимирівна; Бородай, Анжела Борисівна ; Мороз, Світлана Едуардівна; Ремізова, Н. Л.
    Спосіб виробництва пельменів м'ясо-рослинних для дітей дошкільного віку, що включає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування пельменів, заморожування, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додається овочева добавка, як овочеву добавку використовують цвітну подрібнену капусту в сирому вигляді, а на стадії приготування тіста додають сухе молоко в сухому вигляді, при цьому компоненти основної сировини беруть у наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: а прянощі та допоміжні матеріали беруть у наступному рецептурному співвідношенні, кг на 100 кг від основної сировини: м'ясо індички 17,0-20,0 м'ясо курки 30,0 овочева добавка 5,0-10,0 сухе молоко 1,5-2,0 борошно пшеничне вищого ґатунку 37,0 яйця курячі 2,0 цибуля ріпчаста 2,8 олія рослинна 0,2, сіль 1,0 цукор 0,15 мускатний горіх мелений 0,15 борошно на підсипку 1,0.