Склад хліба пшеничного
Вантажиться...
Дата
2020-08-10
Автори
Калашник, Олена Володимирівна
Бараболя, Ольга Валеріївна
Мороз, Світлана Едуардівна
Бірта, Г. О.
Басова, Юлія Олександрівна
Кириченко, Олена Василівна
Шиян, Надія Іванівна
Стрижак, Світлана Володимирівна
Гнітій, Надія Володимирівна
Ремізова, Надія Леонідівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Український інститут інтелектуальної власності
Анотація
Склад хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сухі дріжджі хлібопекарські, цукор, сіль кухонну харчову, який відрізняється тим, що додатково містить борошно вівсяне, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %:
борошно пшеничне 85,0-92,5
сухі дріжджі 2,2-2,4
цукор 4,3-4,8
сіль 1,6-1,8
борошно вівсяне решта.
Опис
Ключові слова
хліб, хліб пшеничний
Бібліографічний опис
Склад хліба пшеничного : пат. 143801, Україна: МПК (2020.01), A21D 2/00, A21D 2/36 (2006.01) / О. В. Калашник, О. В. Бараболя, С. Е. Мороз, Г. О. Бірта, Ю. О. Басова, О. В. Кириченко, Н. І. Шиян, С. В. Стрижак, Н. В. Гнітій, Н. Л. Ремізова, Х. З. Махмудов, О. М. Іванов ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u202001711; опубл. 10.08.2020, Бюл. № 15.