Фахові видання
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Перегляд Фахові видання за Назва
Зараз показуємо 1 - 20 з 217
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
Публікація Association of PIT1 gene polymorphism with milk productivity and body conformation traits in dairy cattle("Regulatory Mechanisms in Biosystems", 2025-11-10) Vashchenko, P. A.; Slynko, V. H.; Shaferivskyi, B. S.; Myronenko, O. I.; Ващенко, Павло Анатолійович; Слинько, Віктор Григорович; Шаферівський, Богдан Сергійович; Мироненко, Олена ІванівнаMarker-assisted selection (MAS) is an effective approach to accelerating genetic progress in livestock by identifying polymorphisms associated with economically important traits. The pituitary-specific transcription factor gene PIT1 plays a regulatory role in the synthesis of growth hormone and prolactin, thus potentially influencing milk yield and body conformation in dairy cattle. This study aimed to investigate the distribution of PIT1 genotypes and their associations with productive and morphometric traits in Ukrainian Red-and-White dairy cows – a local breed with limited genetic characterization. Genotyping was performed using PCR-RFLP with restriction enzyme HinfI on DNA samples obtained from 51 cows. Three genotypes (AA, AB, BB) were identified with frequencies of 0.059, 0.549, and 0.392, respectively. The population was in Hardy–Weinberg equilibrium, and the Polymorphic Information Content (PIC) value (0.34) confirmed an adequate level of variability for association analysis. The frequency of allele B was twice that of allele A, suggesting moderate genetic consolidation of the herd. Cows with the PIT1 BB genotype showed a significantly higher milk yield per lactation (higher by 14.8%) and a 9.8% higher 305 day yield compared with the AB group. In contrast, genotype AB was associated with greater chest width (by 3.4%), as well as higher pelvic–thoracic and thoracic indexes, indicating a more robust body type. No significant differences were found among genotypes for milk fat content, udder morphology, milking speed, live weight, or service period duration.The obtained results demonstrate that PIT1 polymorphism affects milk yield and certain conformation indexes in Ukrainian Red-and-White cattle, primarily through mechanisms related to endocrine regulation rather than skeletal development. The presence of both alleles at moderate frequencies highlights the genetic diversity of this local breed and supports its potential use in further genomic selection programs aimed at improving milk productivity while maintaining adaptive traits.Публікація Effects of surgical and chemical castration on growth performance and meat quality of boars("Regulatory Mechanisms in Biosystems", 2026-02-12) Polishchuk, A. A.; Shostia, A. M.; Usenko, S. O.; Ilchenko, M. O.; Kuzmenko, L. M.; Myronenko, O. I.; Vashchenko, P. A.; Поліщук, Анатолій Анатолійович; Шостя, Анатолій Михайлович; Усенко, Світлана Олексіївна; Ільченко, Марія Олександрівна; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Мироненко, Олена Іванівна; Ващенко, Павло АнатолійовичGrowing animal welfare concerns have intensified the need for effective and humane alternatives to surgical castration for the control of boar taint in pig production. The study investigated the effects of different castration methods on growth performance, physiological status, and meat quality of boars. Surgical castration and chemical sterilization using intratesticular administration of Canophen-B were compared with intact males. Experiments were conducted on Large White boars under controlled feeding and housing conditions in accordance with animal welfare and bioethical standards. In the first experiment, chemically sterilized and intact sexually mature boars showed similar live body weight and average daily gain. Chemical sterilization resulted in a significant reduction in serum testosterone concentration, while hematological parameters remained within physiological reference ranges, indicating no adverse effects on animal health. Sensory evaluation demonstrated that meat and broth obtained from chemically sterilized boars were free of specific odor, whereas samples from intact males exhibited a characteristic odor, particularly in broth. In the second experiment, surgically castrated boars had lower final live body weight compared with chemically sterilized and intact males. Meat yield was higher and fat yield was lower in intact and chemically sterilized boars than in surgically castrated animals. Serum testosterone levels at the end of the fattening period were highest in intact males, intermediate in chemically sterilized boars, and lowest in surgically castrated animals. Hematological indicators in all groups remained within normal physiological limits. Sensory evaluation of cooked meat revealed no statistically significant differences among experimental groups for odor, color, tenderness, taste, texture, or fibrousness. However, broth prepared from chemically sterilized boars showed significantly higher scores for transparency compared with intact males, while other sensory attributes did not differ significantly. The results indicate that chemical sterilization effectively suppresses testosterone synthesis without negatively affecting growth performance, health status, or sensory quality of meat. The absence of boar taint in products obtained from chemically sterilized males suggests that this method can be considered a viable alternative to surgical castration in pig production, combining acceptable meat quality with improved animal welfare.Публікація Establishing the influence of sunflower oil quality indicators on the efficiency of the transesterification catalyst(2025-12-30) Korchak, M.; Knysh, V.; Shostia, A. M.; Шостя, Анатолій Михайлович; Usenko, S. O.; Усенко, Світлана Олексіївна; Rachynska, Z.; Viaskov, V.; Kostenko, I.; Glavatchuk, V.; Zygin, S.; Hmelnitska, Y.; Хмельницька, Євгенія ВікторівнаThe object of the study is the process of chemical transesterification of sunflower oil with increased mass fraction of moisture and acid value.Transesterification technology allows obtaining fats with the necessary physico-chemical properties without changing the fatty acid composition. The problem of using alkaline catalysts is rapid deactivation under the influence of impurities present in the fatty raw material. The greatest influence is exerted by moisture and fatty acids. Transesterification of sunflower oil with increased mass fraction of moisture and acid value in the presence of potassium glyceroxide, which is more resistant to deactivating impurities, was studied. Oil parameters: peroxide value 0.18 ½ O mmol/kg, acid value 0.08 mg KOH/g, mass fraction of moisture 0.05%, crystallization temperature –18.38°C.Oil samples with mass fractions of moisture from 0.1 to 0.75% (obtained by adding water) were stored for two months under the following conditions: temperature (20±2) °C, air humidity not more than 70%. After storage, the acid value was measured in each sample and transesterification was performed. The efficiency of the process was assessed by the oil crystallization temperature. The maximum values of oil indicators at which the potassium glyceroxide catalyst is effective were established: mass fraction of moisture 0.4%, acid value 0.28 mg KOH/g. At the same time, the crystallization temperature of sunflower oil is –3.95°C, which corresponds to the maximum increase in the crystallization temperature of oil as a result of transesterification. The results obtained make it possible to effectively transesterify sunflower and other types of non-standard quality oils without preliminary treatment. This will reduce the cost of production and increase the profitability of enterprises (depending on the indicators of non-standard raw materials).Документ Hormonal regulation of prooxidant-antioxidant homeostasis in gilts.(2020-08) Stoyanovskyy, V.; Usenko, S. O.; Shostia, A. M.; Kuzmenko, L. M.; Slynko, V. H.; Tenditnyk, V. S.; Усенко, Світлана Олексіївна; Шостя, Анатолій Михайлович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Слинько, Віктор Григорович; Тендітник, Володимир СергійовичДокумент Influence of vitamins on the prooxidant-antioxidant homeostasis in boars under the conditions of heat stress.(2020-02) Usenko, S. O.; Shostia, A. M.; Stojanovskyi, V. G.; Tenditnyk, V. S.; Birta, G. O.; Kravchenko, O. I.; Kuzmenko, L. M.; Усенко, Світлана Олексіївна; Шостя, Анатолій Михайлович; Тендітник, Володимир Сергійович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Кравченко, Оксана ІванівнаДокумент Morpho-biological traits of sexed and non-sexed sperm of Holstein bulls(2021) Shostia, A. M.; Usenko, S. O.; Шостя, Анатолій Михайлович; Усенко, Світлана ОлексіївнаPresented results of the comparative analysis of non-sexed and sexed sperm of the same Holstein bulls after defrosting considering: the concentration of spermatozoa in 1 ml, their motility, survival, the dynamic characteristics of the movement, the acrosome integrity (intactness), the level of microbial contamination. It has been established that the motility and survival of sexed sperm were lower by 15–20% compared with similar traits of non-sexed sperm. The sperm of the bull Vioris Sleeman HOCANM7817774 had the highest activity rate in non-sexed and sexed forms. This demonstrates the possibility of breeding bulls based on this quality trait. The experimental results indicate the necessity to improve the technology of freezing and thawing sexed bull sperm and the relevance of training specialists of breeding centers and farms in Ukraine.Публікація Seasonal fluctuations in individual milk parameters in free-range cows(Ukrainian Journal of Veterinary and Agricultural Sciences, 2025) Mykhailiutenko, S. M.; Kuzmenko, L. M.; Михайлютенко, Світлана Миколаївна; Кузьменко, Лариса МихайлівнаUnderstanding milk composition is essential for the Ukrainian dairy industry due to its impact on dairy products' nutritional value, processing characteristics, and functional properties. The drive to achieve high profitability in the dairy industry worldwide has led to different calving models and feeding systems depending on the region's most profitable and efficient form of milk production. This has led to significant regional differences in milk composition. The aim was to analyze individual indicators in raw milk from free-range cows. Their minimum and maximum limits were determined at Komyshuvatskyi Milk Complex LLC, which is key when determining the grade of milk. The content of fat, protein, and somatic cells of raw milk from the farm's industrial herd of cows was analyzed for the period from May 2023 to April 2024. The indicators we selected demonstrated seasonal trends. Significant relationships in the protein-fat system were identified.Документ Амінокислотний склад м’яса свиней різних генотипів(Тваринництво України, 2012) Пономаренко, Володимир Михайлович; Войтенко, Світлана ЛеонідівнаНаведено результати оцінки амінокислотного складу м ’язової тканини свиней миргородської і великої білої порід та гібридного молодняку німецької селекції. Встановлено, що свині різних генотипів вітчизняної та зарубіжної селекції достовірно неДокумент Аналіз сенсорних характеристик плавлених сирів із використанням дескриптивного методу(2017) Кайнаш, Алла Петрівна; Назаренко, Валентина Олексіївна; Офіленко, Наталія ОлександрівнаДокумент Безпека якості молока та молочних продуктів при їх реалізації на стихійних ринках(Вісник Сумського національного аграрного університету, 2014) Юхно, Віктор МиколайовичВ лабораторних умовах досліджено і проаналізовано показники безпеки молока і молочних про- дуктів. Встановлено, що основна маса досліджуваних зразків молока та продуктів з нього відпові- дали чинним вимогам стандартів на дані продукти. В окремих випадках зустрічалися спроби фаль- сифікації молочної продукції.Документ БІЛОГОЛОВА УКРАЇНСЬКА ПОРОДА В ІСТОРИЧНОМУ АСПЕКТІ(Вісник Сумського національного аграрного університету, 2016) Войтенко, Світлана Леонідівна; Вишневський, Леонід ВасильовичВ статті наведена характеристика білоголової української породи великої рогатої худоби, яка на даному етапі свого розвитку відноситься до локальної породи молочного напряму продуктивності й утримується впродовж багатьох років лише в одному племінному господарстві. Детально описані етапи формування породи і її біологічні особливості, встановлені фактори скорочення породи, проаналізований сучасний стан та молочна продуктивність корів різних ліній. Оцінка корів за молочною продуктивністю засвідчила значну неоднорідність тварин, що здебільшого узгоджується із їх походженням. При цьому надій корів-первісток в стаді за середнього показнику 4239кг мав межі ознаки 6626–1687кг, що не сприяє селекційному покращенню породи та її інтенсивному використанню в галузі. Відмічено, що на надій корів за першу та в середньому за ряд лактацій більш відчутний вплив здійснювали бугаї-плідники, а не лінія. Тому для створення однорідного за молочною продуктивність стада даної породи рекомендовано повторювати вдалі поєднання батьківських форм та добирати корів за надоями за першу лактацію.Документ БІЛОГОЛОВА УКРАЇНСЬКА ПОРОДА: ІСТОРІЯ, ДІЙСНІСТЬ, ПЕРСПЕКТИВИ(Міжвідідомчий тематичний науковий збірник «Розведення і генетика тварин», 2016) Войтенко, Світлана Леонідівна; Вишневський, Леонід ВасильовичВ статті наведена характеристика білоголової української породи великої рогатої худоби, яка на даному етапі свого розвитку відноситься до локальної породи молочного напряму продуктивності й утримується впродовж багатьох років лише в одному племінному господарстві. Детально описані етапи формування породи і її біологічні особливості, встановлені фактори скорочення породи, проаналізований сучасний стан та молочна продуктивність корів різних ліній. Оцінка корів за молочною продуктивністю засвідчила значну неоднорідність тварин, що здебільшого узгоджується із їх походженням. При цьому надій корів-первісток в стаді за середнього показнику 4238,5кг мав межі ознаки 6626–1687кг, що не сприяє селекційному покращенню породи та її інтенсивному використанню в галузі. Відмічено, що на надій корів за першу та в середньому за ряд лактацій більш відчутний вплив здійснювали бугаї-плідники, а не лінія. Тому для створення однорідного за молочною продуктивність стада даної породи рекомендовано повторювати вдалі поєднання батьківських форм та добирати корів за надоями за першу лактацію за добре налагодженого племінного обліку й об’єктивної оцінки тварин за комплексом ознак.Документ Біологічні властивості м’яса свиней різних порід за амінокислотним складом(Львівський інститут біології тварин НААН, 2017) Кайнаш, Алла ПетрівнаУ статті подані результати вивчення амінокислотного складу м’яса свиней різної статі за трьома напрямками продуктивності (м’ясо-сальний, м’ясний, сальний). Для цього використані проби м’яса (найдовший м’яз спини на рівні 9–12 грудних хребців) великої білої, миргородської та червоної білопоясої породи при досягненні тваринами маси тіла 100 та 125 кг. Для якісної оцінки біологічної повноцінності білків м’яса використовують величину відношення триптофану до оксипроліну. При цьому вважається, що кількість триптофану відображає вміст повноцінних високоякісних білків. Кількість оксипроліну свідчить про наявність малоцінного сполучнотканинного білка. Кількість триптофану з віком свиней збільшується, а кількість оксипроліну — зменшується. У всі періоди спостерігається статева різниця між відношенням триптофану до оксипроліну. Ці показники завжди вищі у свинок, ніж у кнурців, але до 9-місячного віку різниця вирівнюється.Документ Ввідне схрещування як метод розширення генеалогії локальної популяції свиней(видавничий дім "Стилос", 2007) Войтенко, Світлана Леонідівна; Петренко, Сергій Миколайович; Цибенко, Володимир ГригоровичДокумент Велика чорна порода свиней при чистопородному розведенні та схрещуванні(Ефективне тваринництво, 2005) Войтенко, Світлана Леонідівнав статті охарактеризовані господарськи корисні ознаки свиней великої чорної породи, показана доцільність їх використання за різних методів розведення для одержання високоякісної свинини і, зокрема, сала.Документ ВЗАЄМОЗВ’ЯЗОК ГОРМОНАЛЬНОГО ФОНУ ТА ПРООКСИДАНТНО-АНТИОКСИДАНТНОГО ГОМЕОСТАЗУ У СВИНОК ЗАЛЕЖНО ВІД ФАЗ СТАТЕВОГО ЦИКЛУ(Інститут фізіології ім. О.О.Богомольця НАН України, 2019, 2019-06) Шостя, Анатолій Михайлович; Ступарь, І. І.; Усенко, Світлана Олексіївна; Усенко, О. О.; Павлова, І. В.Організм свині завдяки своїм видовим особливостям дозволяє використовувати її в якості моделі в медико-біологічних дослідженнях. Підтримка оптимальної репродуктивної здатності маточного поголів’я і супроводжується виключно високою напруженістю фізіологічних процесів, особливо на стадіях запліднення та вагітності. Це вимагає розкриття механізмів проходження овуляції і запліднення. Метою досліджень було встановити особливості динаміки гормонального фону і його взаємозв’язок з метаболічними процесами в організмі свинок різних генотипів залежно від фази статевого циклу.Документ Взаємозв’язок гормонального фону та прооксидантно-антиоксидантного гомеостазу у свинок залежно від фаз статевого циклу(2019) Шостя, Анатолій Михайлович; Ступарь, Ілона Ігорівна; Усенко, Світлана Олексіївна; Усенко, О. О.; Павлова, Інга ВолодимирівнаОрганізм свині завдяки своїм видовим особливостям дозволяє використовувати її в якості моделі в медико-біологічних дослідженнях.Документ Взаємозв’язок гормонального фону та прооксидантно-антиоксидантного гомеостазу у свинок залежно від фаз статевого циклу(2018) Шостя, Анатолій Михайлович; Ступарь, Ілона Ігорівна; Усенко, Світлана Олексіївна; Слинько, Віктор Григорович; Бондаренко, О. М.; Мороз, О. Г.; Чухліб, Євгеній ВолодимировичВисвітлено результати дослідження про особливості динаміки гормонального фону і його взаємозв’язок з метаболічними процесами в організмі свинок різних генотипів залежно від фази статевого циклу. Виявлено, що концентрація естрадіолу у сироватці крові свинок великої білої породи в період еструса відносно діеструса підвищувалась на 21,6%, п’єтрен на 23,2%, Ці зміни відбувалися на тлі прискорення перебігу процесів пероксидації. Встановлено існування суттєвих кореляційних взаємозв’язків між гормональним фоном та проксидантно-антиоксидантним гомеостазом.Документ Визначення хімічного складу та дослідження якості варених ковбас з овочами(Товарознавчий вісник: збірник наукових праць Луцького національного технічного університету, 2015) Кайнаш, Алла ПетрівнаУ статті наведені дослідження з визначення хімічного складу варених ковбасних виробів з овочами та їх дегустаційна оцінка. Встановлено, що ковбаси з овочами відрізняються більш низьким вмістом жиру і мають підвищений вміст масової частки вологи. Досліджені органолептичні та мікробіологічні показники дослідних зразків.Документ Визначення якості м’ясних напівфабрикатів(2015) Кайнаш, Алла Петрівна; Назаренко, Валентина Олексіївна